餐厨垃圾车又称泔水垃圾收集车，餐厨垃圾车是垃圾车中的一种，是用于收集和运输生活垃圾,食品垃圾（泔水）及城市淤泥的专用车辆。随着我国餐饮业的发展，我国现有酒店、餐馆近350万家，每天产生的餐厨垃圾数量十分惊人，其收集转运方式多样。以餐厨垃圾为对象的餐厨垃圾车也飞快发展。
一、特点
餐厨泔水车改装部分具有装、卸垃圾自动化程度高、工作可靠、密封性好、装载容积大、操作简便、作业过程密闭，无污水泄露和异味的散发，环保性好等特点。可配装载不同规格的标准垃圾桶，具有广泛的适用性。餐厨垃圾车高效、清洁的是垃圾收、运专用车辆。 餐厨垃圾车不仅优化了居民居住的环境卫生，减少了空气中的餐厨垃圾臭味，减少孳生蟑螂、细菌的可能， 改善了环卫作业环境，减少垃圾的四处分散造成的污染。
二、作业方式
餐厨垃圾车是将桶装“泔水”经该车输送带缓缓上输，在车顶部倒入车厢内（车厢可分为厢体和罐体），然后固液分离，整个过程，实现自动化。餐厨垃圾的分类收集，集中处理，不仅需要后期无害化、资源化的处理设备，还需要收集、运输的专用车辆。因餐厨垃圾含水量高、成分复杂等特点，要求车辆密闭性好、操作简便安全，装卸效率高且方便，并要求与后期资源化设备配套。

餐厨泔水垃圾车配置特点
1.外观造型美观大方 垃圾箱横向截面为圆柱框架、纵向截面为梯形框架,两侧及顶面均为圆弧造型,整机显得美观大方.
2.装载能力强 且能实现箱内餐厨垃圾油水的初步分离和垃圾减容,并配备有大容量污水箱.
3.垃圾箱与后门总成之间密封性好 垃圾箱与后门总成之间采用特制加强型橡胶条密封,密封性好,杜绝了二次污染..
4.高可靠性与安全性 采用电、液联合控制,并设置了安全保护开关,保证了各机构动作准确、可靠.
5.发动机功率输出自动控制 发动机功率输出实现全自动控制,非作业时,发动机怠速状态,作业时,发动机自动加速,满足作业功率的要求.避免了功率损耗和系统发热,耗油降低,经济性好.

由湖北程力环卫车设计开发生产的餐厨垃圾收集运输车系引进国外先进成熟技术生产制作，有二吨、三吨、四吨、五吨、八吨等系列车型可满足不同用户的收集与运输的需要。 该系列餐厨垃圾车侧面装有液压系统控制的垃圾桶提升装置，餐厨垃圾产生源（宾馆、饭店、食堂等）分类投放到塑料垃圾桶或铁制垃圾桶的餐厨垃圾可由提升装置投放到装载容器的罐体，被投放的垃圾由强有力的推板挤压，在罐体内实现固液分离，被分离的污水进入罐体底部大容量的污水箱，固状物体被压缩存留到罐体，体积变小，装载过程如此反复待装满后运送到餐厨垃圾资源化处理厂，污水箱内分理出的污水进入油水分离系统，餐厨垃圾则投入到投放存储箱以便进入资源再生自动化生产线。